Оновлено: 14.05.2012
Завідувач кафедри-кандидат педагогічних наук, доцент Носова Ірина Олександрівна.
Кафедра готельно-ресторанної справи створена у 2011 році на базі кафедри загальної інженерної підготовки (раніше - кафедра загально-технічних дисциплін працювала з вересня 1969 року, як центр інженерної підготовки фахівців з трудового та професійного навчання. Кафедра готельно-ресторанної справи – невід’ємна ланка комплексної системи набуття вищої освіти фахівцями готельно-ресторанних господарств, вчителями технології, креслення, інженерами-педагогами, викладачами і майстрами виробничого навчання за профілем підготовки.
Кафедра готельно-ресторанної справи розміщена в корпусах №3 і №4 Херсонського державного університету за адресою: вул. Перекопська 3. Для проведення семінарських, практичних занять, наукової, методичної, творчої діяльності є необхідна матеріальна база і належне технічне забезпечення. Семінарські та практичні заняття проводяться у спеціалізованих лабораторіях що мають відповідне обладнання. Кафедра має мультимедійну аудиторію та комп’ютерний кабінет, кабінет для курсового та дипломного проектування, що дозволяє студентам розробляти власні творчі проекти, переглядати відеоматеріали, підключатись до мультимедійних баз даних, отримувати актуальну інформацію відповідно до фаху. З 2007 року на кафедрі працює навчально-методичний кабінет графічної підготовки, на базі якого студенти вдосконалюють практичні навички з проектування та інженерної і комп’ютерної графіки. Кабінет забезпечений комп’ютерами та навчально-методичними розробками.
Головними завданнями кафедри є:
- забезпечення ефективної фахової підготовки студентів у процесі вивчення дисциплін: «Вища математика», «Статистика», «Нарисна геометрія та креслення», «Технічна механіка», «Технологія конструкційних матеріалів», «Стандартизація, сертифікація і метрологія», «Інженерна графіка» «Громадське будівництво», « Інженерне обладнання будівель», «Товарознавство», «Інфраструктура готельного і ресторанного господарства», «Організація готельного господарства», «Організація ресторанного господарства», «Технологія продукції ресторанного господарства», «Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства», «Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства», «Основи кулінарної майстерності», «Сервісна діяльність», «Етнічні кухні», «Організація виставкової діяльності» тощо.
- створення умов для професійного зростання студентів та удосконалення перепідготовки фахівців готельно-ресторанної справи, технологічної та професійної освіти;
- організація та проведення науково-дослідної роботи кафедри;
- керівництво аспірантами спеціальності 13.00.02. - «Теорія і методика навчання (трудове навчання)», випускними роботами ОКР «Бакалавр», «Спеціаліст», «Магістр», курсовими проектами з технічної механіки, навчальними і виробничими практиками тощо;
Головним напрямом науково-дослідної роботи кафедри є:
- новітні технології організації сервісної діяльності у готельно-ресторанних господарствах;
- інноваційні технології проектування устаткування для закладів готельно-ресторанних господарств;
- удосконалення підготовки фахівців з технологічної та професійної освіти;
Основними функціями кафедри є:
- підготовка фахівців готельно-ресторанної справи до якісного надання послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
- озброєння майбутнього вчителя технології , інженера-педагога та викладача виробничого навчання комплексом знань, необхідних для глибокого засвоєння матеріалу інженерних дисциплін, а також компетентного керівництва: різними типами навчальних занять з технології за профілями та креслення; позанавчальною роботою з технічної творчості у загальноосвітніх навчальних закладах і професійно-технічних училищах;
- розширення політехнічного кругозору студентів;
- розвиток творчого мислення студентів, що полягає в умінні застосовувати одержані знання при розв’язуванні нових задач, та знаходити засоби їх вирішення.
Основний принцип функціонування кафедри – здійснення підготовки фахівців готельно-ресторанної справи, вчителів технології і креслення, майстрів виробничого навчання без відриву та з відривом від виробництва, в основному на основі державного фінансування.
Станом на 1 вересня 2011 року, згідно кадрового паспорту, на кафедрі готельно-ресторанної справи працює 7 осіб професорсько-викладацького складу та 6 осіб персоналу.
Фактичний склад кафедри має вигляд: завідувач кафедри, доцент – 1; заступник завідувача, доцент - 1, професорів – 1. доцентів – 1; викладачів - 3. Процент викладачів із вченими ступенями та званнями близько 60 %.
Професорсько-викладацький склад кафедри:
- Носова Ірина Олександрівна - завідувач кафедри, кандидат педагогічних наук, доцент. Викладає дисципліни: «Технологія конструкційних матеріалів», «Матеріалознавство», «Новітні досягнення з фахових дисциплін», «Сервісна діяльність», «Світовий туризм і готельне господарство».
- Чепок Володимир Іванович - декан, професор, кандидат педагогічних наук. Викладає дисципліни: «Технічна механіка», «Деталі машин і основи конструювання».
- Кострицький Віталій Григорович - заступник декана, кандидат технічних наук, доцент. Викладає дисципліни: «Основи стандартизації та управління якістю продукції», «Опір матеріалів», «Теорія механізмів і машин», «Технічна механіка».
- Таточенко Володимир Іванович – доцент, кандидат педагогічних наук,. Викладає дисципліни «Вища математика», «Статистика».
- Якимчук Дмитро Михайлович - викладач. Захистив дисертацію на ступінь кандидата технічних наук (вересень, 2011 р.). Викладає дисципліни: «Нарисна геометрія та креслення», «Інженерна та комп'ютерна графіка», «Технологія конструкційних матеріалів», «Деталі машин, та основи конструювання».
- Карташова Світлана Анатоліївна – викладач, аспірант кафедри. Викладає дисципліни: «Практикум з технології обробки харчових продуктів», «Основи харчових технологій», «Обладнання та технологія кулінарного виробництва», «Культура готельно-ресторанної справи», «Основи кулінарної майстерності»
- Кузьмін Анатолій Іванович - викладач. Викладає дисципліни: «Практикум з технології електромонтажних робіт», «Технічна творчість», «Методика позаурочної роботи в ПТНЗ», «Методика профільного навчання та науково-технічна творчість учнів», «Художня обробка матеріалів».
На кафедрі працюють три секції:
- Готельно-ресторанної справи.
- Інженерної графіки та методики викладання креслення.
- Технічної механіки;
Кафедра проводить науково-дослідну роботу у відповідності із загальноуніверситетською темою «Провідні тенденції підготовки фахівців у галузі освіти в контексті Болонського процесу» (0109 U002277) та розпочинає розробку над ініціативної науковою темою: «Інноваційні технології сервісної та проектувальної діяльності готельно-ресторанних господарств»
Згідно зазначених напрямів колектив кафедри виконує науково-дослідну роботу з таких аспектів:
- Розумовий розвиток учнівської молоді у процесі технологічної підготовки (дидактичний аспект).
- Наукове обґрунтування змісту та методики викладання професійно-орієнтованих дисциплін.
- Розвиток конструкторсько-технологічних знань та умінь студентів в процесі вивчення спеціальних дисциплін.
- Індивідуалізація процесу навчання студентів.
- Розвиток творчих здібностей особистості студентів в процесі організації проектувальної діяльності засобами інноваційних технологій.
- Сучасні технології надання послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
- Новітні технології проектування устаткування готельно-ресторанних господарств.
- Інноваційні технології проектування готельно-ресторанних комплексів.
В результаті проведених досліджень співробітниками кафедри за три останні роки було опубліковано: Посібники з грифом МОН України:
1. Чепок В.І., Чепок Р.В.
«Деталі машин та основи конструювання» (для студентів напрямків підготовки 6.010103 Технологічна освіта та 6.010104 Професійна освіта)
2. Дубовик Л.П., Чепок В.І., Чепок Р.В.
«Методика викладання креслення» (для студентів напрямку підготовки 6.010103 Технологічна освіта)
3. Носова І.О., Носов П.С., Яковенко О.Є
Технологія конструкційних матеріалів. Лабораторний практикум. Навчальний посібник.
Методичні рекомендації – 32
Статті - 38
В комп’ютерному кабінеті кафедри створена електронна бібліотека Перелік ел. підр. 2.doc (372 Kb)до вивчення дисциплін, що викладаються на кафедрі та факультеті.
На кафедрі створена і плідно працює науково-дослідна лабораторія «Методики формування конструкторсько-технологічних знань і вмінь учнівської молоді». Метою роботи лабораторії є вивчення вітчизняного і закордонного практичного досвіду, проведення теоретичного аналізу з проблем методики формування конструкторсько-технологічних знань та вмінь учнівської молоді та розробка дидактичної моделі процесу навчання, що спрямована на реалізацію задач, поставлених перед вищою школою в процесі підготовки майбутніх вчителів технологій та інженерів-педагогів.
За звітний період співробітники лабораторії проаналізували: психолого-педагогічні дослідження провідних науковців; діючі програми трудового та професійного навчання з точки зору змісту конструкторсько-технологічної діяльності учнівської молоді. За результатами проведених досліджень опубліковано 16 статей та 7 методичних посібників.
Щорічно кафедра разом з Міністерством освіти і науки, молоді та спорту України проводить науково-методичні конференції, присвячені проблемам підготовки фахівців інженерної та педагогічної освіти. Викладачі кафедри також активно беруть участь у наукових конференціях що проводяться у вищих навчальних закладах України та зарубіжжя.
Конференція 2011. Інформаційний лист.doc (50 Kb)
Правила для оформлення статей у збірнику Педагогічні науки.doc (42.5 Kb)
Поширюються творчі зв’язки кафедри із закладами освіти різного рівня. Кожен рік з ними укладаються угоди про творче співробітництво, що передбачають спільну роботу по проведенню наукових досліджень, підвищенню якості навчально-виховного процесу, удосконаленню та зміцненню матеріально-технічної бази, професійної орієнтації учнів, надання методичної допомоги та консультацій щодо новацій у методиках викладання фахових дисциплін. Так, наприклад, сьогодні кафедра має договори про творчу співпрацю з Криворізьким державним педагогічним університетом (кафедра педагогіки та методики трудового навчання), Комунальним вищим навчальним закладом «Херсонська академія неперервної освіти», із загальноосвітніми навчальними закладами південного регіону України. Також творчо кафедра співпрацює з Херсонською обласною та міською станціями юних техніків та Малою академією наук. Для оптимізації навчального процесу і проведення профорієнтаційної роботи створено декілька філіалів в міських та сільських школах.
НОВИНИ:
Запрошуємо до навчання на ІІ курс (денна форма) за напрямом «Готельно-ресторанна справа» осіб із кваліфікацією «молодший спеціаліст» з ресторанного обслуговування. Орієнтовна вартість 6000грн. на рік.
1. Положення. Олімпіада з інженерної та компьютерної графіки.doc (39.5 Kb)
ОГОЛОШЕННЯ:
2. Звіт про проведення методичного семінару.doc (21 Kb)
3. Конкурс кулінарної майстерності «Новорічні солодощіши» проводився між студентами 1 курсу, напрям підготовки 1401 «Сфера обслуговування», спеціальність «Готельно-ресторанна справа». ДетальнішеЗвіт про проведення методичного семінару.doc (21 Kb)
15-17 травня 2012 р. відбудеться міжнародний семінар на тему «Системні методи у готельно-ресторанному бізнесі» та тренінг «Успішна особистість, успішні відносини, успішна кар’єра»Programa seminary 2012.doc (98 Kb)
Адреса: Україна, м.Херсон, вул.Перекопська 3.
Телефон деканату: 32-67-63 ( або селекторні - 240 (завідувач кафедри).