Історія кафедри хімії розпочинається з 1920 р., коли при кафедрі фізики була створена секція хімії. З 1954 р. кафедра хімії існує як окремий підрозділ університету. Перший завідувач кафедри – Платаш І.Г. провів значну роботу по розвитку матеріально-технічної бази кафедри, організував гурткову роботу студентів. Наукова робота кафедри була присвячена вивченню хімічного складу ґрунтів Четвертинного геологічного періоду.
З 1963 по 1966 роки кафедрою хімії завідує Волошин І.І.. В цей час матеріальна база кафедри суттєво розвивається, створюється склодувна майстерня.
З 1966 по 1969 роки кафедрою хімії керує Лисенко Ф.І., який продовжує кращі традиції попередників.
У 1969 році завідувачем кафедри обрано Явоненко О.П. Під його керівництвом створено біохімічну лабораторію, проводились актуальні наукові дослідження.
З 1973 р. кафедрою хімії завідує доцент Андросова М.В. В цей час була організована аналітична лабораторія, яка займалася аналізом токсичних промислових відходів, почали виконуватись госпдоговорні дослідження.
У 1976 р. завідувачем кафедри хімії обрано професора Болдирєва А.І. Під його керівництвом починається робота по вивченню якісного складу стічних вод м. Херсону, що скидаються у міську каналізаційну мережу.
З 1986 по 2006 роки кафедрою хімії завідувала доцент Івашина Г.О. Під її керівництвом розпочалося впровадження в навчальний процес інноваційних технологій, значно покращилась матеріально-технічна база кафедри, велика увага приділялась зв’язку з органами народної освіти, школами, здійснювалась апробація нових методів навчання. Приділялась увага систематизації та удосконаленню наукової роботи, розвитку госпдоговірних досліджень.